Bacalao con Puré de Guisantes y Panceta: Receta Deliciosa y Sencilla
Bacalao con Puré de Guisantes, Panceta y Ensalada de Pepino
El bacalao con puré de guisantes, panceta y ensalada de pepino es un plato exquisito que combina sabores frescos y deliciosos. Ideal para una comida especial o una cena elegante, esta receta es fácil de seguir y ofrece una experiencia culinaria única. A continuación, te mostramos cómo prepararlo.
Ingredientes
Para el bacalao:
- 4 filetes de bacalao (aproximadamente 150 g cada uno)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de limón al gusto
Para el puré de guisantes:
- 400 g de guisantes frescos o congelados
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de crema fresca
- Sal y pimienta al gusto
Para la panceta:
- 150 g de panceta, cortada en cubos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 diente de ajo, picado
Para la ensalada de pepino:
- 1 pepino, cortado en rodajas
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Preparar el puré de guisantes
En una olla con agua hirviendo, cocina los guisantes durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y transfiere a un procesador de alimentos. Agrega la mantequilla y la crema fresca. Procesa hasta obtener un puré suave. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva caliente.
2. Cocinar la panceta
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta y cocina hasta que esté crujiente. Luego, añade la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que la cebolla esté dorada. Reserva la mezcla.
3. Cocinar el bacalao
Sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta. En la misma sartén donde cocinaste la panceta, calienta un poco más de aceite de oliva. Cocina el bacalao durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido a tu gusto. Añade un chorrito de jugo de limón antes de servir.
4. Preparar la ensalada de pepino
En un tazón, mezcla las rodajas de pepino con el vinagre, el aceite de oliva, sal y pimienta. Deja marinar durante unos minutos para que los sabores se integren.
5. Montar el plato
Para servir, coloca una base de puré de guisantes en el plato. Añade el bacalao por encima y distribuye la panceta y la cebolla alrededor. Completa el plato con la ensalada de pepino fresca.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes agregar hierbas frescas como perejil o eneldo para dar un toque adicional de frescura.
- Opciones de acompañamiento: Este plato se puede acompañar con arroz o quinoa para hacerlo más sustancioso.
- Almacenamiento: Aunque es mejor servirlo fresco, los restos se pueden guardar en la nevera y recalentarse suavemente.
Conclusión
El bacalao con puré de guisantes, panceta y ensalada de pepino es un plato lleno de sabor y color. Su combinación de ingredientes frescos y técnicas sencillas lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con una deliciosa comida!
