Disfruta de un Croque Madame con Porchetta y Espárragos: Receta Paso a Paso
Receta de Croque Madame con Porchetta y Espárragos: Un Platillo Irresistible
El Croque Madame es un clásico de la cocina francesa, y hoy te traemos una versión deliciosa que combina la jugosidad de la porchetta, la frescura de los espárragos y una cremosa salsa Mornay de cheddar. Este platillo es perfecto para un almuerzo especial o una cena elegante. ¡Descubre cómo prepararlo!
Ingredientes:
Para el Croque Madame:
- 8 rebanadas de pan de molde (puede ser integral o blanco)
- 200 g de porchetta, en rodajas
- 1 manojo de espárragos, cocidos y cortados
- 4 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla para untar
Para la salsa Mornay:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 100 g de queso cheddar rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Instrucciones:
- Preparar la salsa Mornay: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente. Poco a poco, agrega la leche, batiendo bien para evitar grumos. Cocina la mezcla hasta que espese y burbujee. Retira del fuego y añade el queso cheddar, mezclando hasta que se derrita. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Armar el Croque Madame: Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Unta un lado de cada rebanada de pan con mantequilla. En una bandeja para hornear, coloca 4 rebanadas de pan con el lado de mantequilla hacia abajo. Cubre cada rebanada con rodajas de porchetta y espárragos. Vierte una buena cantidad de salsa Mornay sobre el relleno y coloca otra rebanada de pan encima, con el lado de mantequilla hacia arriba.
- Hornear: Hornea el Croque Madame en el horno precalentado durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente.
- Freír los huevos: Mientras el Croque Madame está en el horno, fríe los huevos en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina los huevos al gusto, asegurándote de que la yema quede ligeramente líquida.
- Montar el plato: Una vez que el Croque Madame esté dorado, retíralo del horno y coloca un huevo frito encima de cada porción. Si lo deseas, añade un poco más de salsa Mornay por encima.
- Servir: Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y reconfortante combinación. Acompaña con una ensalada verde para un toque fresco.
Consejos Adicionales:
- Sustituciones: Si no encuentras porchetta, puedes usar jamón o pavo ahumado como alternativa.
- Variaciones: Añade un poco de mostaza Dijon entre el pan y la carne para un toque extra de sabor.
- Almacenamiento: Este platillo se puede recalentar, pero es mejor disfrutarlo fresco para aprovechar su textura crujiente.
Conclusión:
Este Croque Madame con porchetta y espárragos, acompañado de una deliciosa salsa Mornay de cheddar, es una opción espectacular para cualquier ocasión. La combinación de sabores y texturas hará que este plato se convierta en uno de tus favoritos. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos!
