Eglefino al Limón y Alcaparras: Receta con Ensalada de Hinojo y Pepinos
Eglefino al Limón y Alcaparras con Ensalada de Hinojo y Pepinos
El eglefino al limón y alcaparras es un plato ligero y lleno de sabor, perfecto para una comida rápida y saludable. Acompañado de una refrescante ensalada de hinojo y pepinos, este plato se convierte en una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Aquí te mostramos cómo prepararlo.
Ingredientes
Para el eglefino:
- 4 filetes de eglefino (aproximadamente 150 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de limón (para decorar)
Para la ensalada de hinojo y pepinos:
- 1 bulbo de hinojo, finamente rebanado
- 1 pepino, cortado en rodajas
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)
Preparación
1. Preparar la ensalada
En un tazón grande, combina el hinojo, el pepino y la cebolla roja. Agrega el aceite de oliva, el jugo de lima, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja reposar durante unos minutos para que los sabores se integren.
2. Cocinar el eglefino
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los filetes de eglefino con sal y pimienta. Coloca los filetes en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto. Justo antes de servir, vierte el jugo de limón sobre el eglefino y espolvorea con las alcaparras.
3. Servir
Coloca un filete de eglefino en cada plato y acompaña con una porción generosa de la ensalada de hinojo y pepinos. Decora con rodajas de limón y, si lo deseas, con hojas de menta fresca.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes añadir otros vegetales a la ensalada, como zanahorias ralladas o rábanos, para un toque extra de color y sabor.
- Opciones de acompañamiento: Este plato va muy bien con arroz integral o una porción de quinoa.
- Almacenamiento: Las sobras de eglefino se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador y recalentar suavemente.
Conclusión
El eglefino al limón y alcaparras, acompañado de una ensalada fresca de hinojo y pepinos, es un plato delicioso y saludable. Ideal para una cena ligera, esta combinación de sabores hará que disfrutes de una experiencia gastronómica única. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta receta!
