Cómo Hacer Pollo Pollo a la Parrilla: Sabor y Tradición Portuguesa

Pollo a la Parrilla al Estilo Portugués

El pollo a la parrilla al estilo portugués, conocido como “frango piri-piri”, es un plato delicioso que combina sabores ahumados y especiados. Este plato es perfecto para una comida al aire libre o una cena familiar. La marinada de piri-piri le da un toque picante y sabroso, que seguramente complacerá a todos.

Ingredientes Necesarios

Para preparar este delicioso pollo a la parrilla, necesitarás los siguientes ingredientes:

Pollo: 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg), cortado por la mitad.
Ajo: 4 dientes, picados.
Chiles: 2-3 chiles rojos (o al gusto), picados.
Aceite de Oliva: ¼ de taza.
Vinagre: 2 cucharadas (puedes usar vinagre de vino blanco o de jerez).
Limón: Jugo de 1 limón.
Pimentón: 1 cucharadita (puedes usar pimentón dulce o picante).
Sal y Pimienta: Al gusto.
Hierbas Frescas: Perejil o cilantro, picados (opcional, para decorar).

Preparación Paso a Paso

Preparar la Marinada: En un tazón grande, mezcla el ajo picado, los chiles, el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Marinar el Pollo: Coloca las mitades de pollo en un recipiente grande y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con la marinada. Cubre el recipiente con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
Precalentar la Parrilla: Precalienta tu parrilla a temperatura media-alta. Si usas una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén bien calientes.
Cocinar el Pollo: Saca el pollo de la marinada y colócalo en la parrilla. Cocina las mitades de pollo durante aproximadamente 30-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y bien cocidas (la temperatura interna debe alcanzar 75 °C).
Dejar Reposar: Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se distribuyan y el pollo esté más jugoso.
Servir: Corta el pollo en porciones y sirve caliente. Puedes decorarlo con hierbas frescas picadas para darle un toque de color.

Consejos y Variaciones

Controlar el Picante: Si prefieres un pollo menos picante, reduce la cantidad de chiles o usa chiles más suaves. También puedes añadir un poco de azúcar a la marinada para equilibrar el picante.
Marinar Otras Carnes: Esta marinada también es deliciosa con otras carnes, como cerdo o cordero. Simplemente ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne.
Acompañamientos: Este pollo a la parrilla va muy bien con una ensalada fresca, arroz blanco o papas asadas. También puedes servirlo con una salsa de yogur o una salsa picante para complementar los sabores.
Cocción en Horno: Si no tienes parrilla, puedes cocinar el pollo en el horno. Coloca las mitades de pollo en una bandeja para hornear y cocina a 200 °C durante aproximadamente 40-50 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

Conclusión

El pollo a la parrilla al estilo portugués es un plato lleno de sabor y fácil de preparar. Su combinación de especias y hierbas hace que sea perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para una cena familiar o una reunión con amigos, este pollo seguramente será un éxito. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una deliciosa comida al estilo portugués!