Receta Rápida: Salmón y Verduras Asadas con Yogur al Estragón
Salmón y Verduras Asadas al Horno con Yogur al Estragón
El salmón y las verduras asadas al horno son una opción deliciosa y saludable, ideal para una cena equilibrada. Esta receta combina la suavidad del salmón con la riqueza de las verduras, todo complementado con una refrescante salsa de yogur al estragón. A continuación, te mostramos cómo prepararla.
Ingredientes
Para el salmón y las verduras:
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150 g cada uno)
- 2 zucchinis, cortados en rodajas
- 2 pimientos (rojo y amarillo), cortados en tiras
- 1 cebolla roja, cortada en gajos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
Para la salsa de yogur:
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de estragón fresco, picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Preparar las verduras
Precalienta el horno a 200 °C (392 °F). En una bandeja para hornear, mezcla los zucchinis, los pimientos y la cebolla roja con el aceite de oliva, sal, pimienta y el jugo de limón. Asegúrate de que las verduras estén bien cubiertas con el aceite y las especias.
2. Asar las verduras
Coloca la bandeja en el horno y asa las verduras durante 20 minutos. Luego, retira la bandeja y agrega los filetes de salmón, sazonando con un poco más de sal y pimienta. Vuelve a colocar en el horno y asa durante otros 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y las verduras estén tiernas y doradas.
3. Preparar la salsa de yogur
Mientras se asan el salmón y las verduras, mezcla en un tazón el yogur, el estragón, el jugo de limón, sal y pimienta. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y reserva en el refrigerador.
4. Servir
Una vez que el salmón y las verduras estén listos, retira la bandeja del horno. Sirve el salmón junto a una porción generosa de verduras asadas y acompaña con la salsa de yogur al estragón.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes utilizar diferentes verduras según la temporada o tus preferencias, como berenjenas, brócoli o espárragos.
- Opciones de acompañamiento: Este plato se puede servir con arroz integral o quinoa para una comida más completa.
- Almacenamiento: Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador y recalentar suavemente.
Conclusión
El salmón y las verduras asadas al horno con yogur al estragón es una receta fácil de preparar, nutritiva y llena de sabor. Perfecta para una cena rápida o una ocasión especial, esta combinación hará que disfrutes de una comida deliciosa y saludable. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos!
