Salmón con Especias Cajún: Receta con Col Rizada y Polenta
Salmón con Especias Cajún , Col Rizada y Polenta
El salmón con especias cajún es un plato vibrante que combina sabores intensos y especiados, ideal para quienes disfrutan de la cocina con un toque del sur de Estados Unidos. Acompañado de col rizada asada y suave polenta, este plato se convierte en una experiencia culinaria deliciosa y equilibrada. A continuación, te mostramos cómo prepararlo.
Ingredientes
Para el salmón:
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de especias cajún
- Sal y pimienta al gusto
Para la col rizada:
- 4 tazas de col rizada, desinfectada y picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón (opcional)
Para la polenta:
- 1 taza de polenta
- 4 tazas de agua o caldo
- 1/2 taza de queso parmesano, rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
Preparación
1. Cocinar la polenta
En una olla grande, lleva el agua o caldo a ebullición. Agrega la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la polenta esté suave y cremosa. Añade el queso parmesano y la mantequilla, y sazona con sal al gusto. Mantén caliente.
2. Preparar la col rizada
Precalienta el horno a 200 °C (392 °F). En una bandeja para hornear, mezcla la col rizada con el aceite de oliva, sal y pimienta. Extiende en una sola capa y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que esté crujiente y dorada. Si lo deseas, exprime un poco de jugo de limón sobre la col antes de servir.
3. Cocinar el salmón
Mientras la col rizada se asa, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los filetes de salmón con las especias cajún, sal y pimienta. Coloca los filetes en la sartén, cocinando durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto.
4. Servir
Para servir, coloca una porción de polenta en cada plato, añade un filete de salmón y acompaña con la col rizada asada. Puedes decorar con un poco más de jugo de limón o hierbas frescas si lo deseas.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Si prefieres otro tipo de pescado, el filete de tilapia o trucha también funciona bien con las especias cajún.
- Opciones de acompañamiento: Este plato se puede acompañar con una ensalada verde fresca o con arroz.
- Almacenamiento: Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Recalienta suavemente para evitar que el pescado se seque.
Conclusión
El salmón con especias cajún, acompañado de col rizada y polenta, es un plato lleno de sabor y textura. Ideal para una cena especial o una comida familiar, esta combinación no solo es deliciosa, sino también nutritiva. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos!
